思わず食べちゃう!野菜がおいしくなるレシピ「ピーマンでひとくちピザみたい!?」

ピーマンで ひとくちピザみたい!?

見た目は一口ピザなので、苦手意識なく食べられそう。生地にはパプリカとピーマンを潜ませています

《材料(4人分)》
●パプリカ大2個●こどもピーマン2個(なければ普通のピーマン)●卵4個●ハム3枚●缶詰のパイナップル3切れ●チーズ適量●ピザソース適量●塩少々●油適量

《作り方》

  1. パプリカは中をくり抜いて約1cmの輪切り、こどもピーマンは種を取って薄めの輪切り、ハムとパイナップルは8等分に切ります。卵に塩を入れて溶きます
  2. 火にかけたフライパンに油を引き、パプリカを並べてこどもピーマン2~3切れずつを輪の中に入れます。強火にして輪にゆっくりと卵を流し入れます。その後、中火にして両面を焼きます(写真上)
  3. ピザソースを塗り、チーズ、ハム、パイナップルをのせ、チーズがとろけるまでトースターで焼きます

 ピーマンは切り方によって味が変わります。縦に切ると苦味が少なくなって食感があり、輪切りにすると苦味は出ますが、食感がやわらかくなります

※こどもピーマンは、カロチンやビタミン、カリウムが普通のピーマンより豊富に含まれ、特有の苦味や青臭みがないので、苦手な子でも食べやすいピーマンです

レシピ提供者

土谷千鶴さん
野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育インストラクターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中

子育て・教育

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