ママのお助けレシピ ナスのトルティーヤ
- 2014/10/9
- 子育て・教育
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《材料（直径18cm程度の丸いフライパン1枚分）》
●ナス・・・１本 ●卵・・・３個 ●ロースハム・・・2枚 ●とろけるチーズ・・・20ｇ ●小麦粉・・・適量 ●塩・こしょう・・・適量 ●パセリ・・・適量 ●オリーブオイル・・・適量 ●ケチャップ・・・適量
《作り方（約25分）》
- ナスを１～1.5cmほどの輪切りにして塩でもみ、しばらくおいてから、軽く絞って水気をきります。ロースハムは１ｃｍほどの幅に、パセリはみじん切りにしておきます
- ナスに小麦粉をつけます。フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ナスの余分な粉をはたいて焦げ目がつく程度に焼きます
- 卵をボールに割り入れて溶き、ロースハム、チーズを入れ、塩・こしょうをします
- 直径18cm程度の丸いフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったら3 の卵を流し込み、最初は強火で卵を１～２回かき混ぜて焼き、弱火にして2 のナスを並べ、ふたをして７～８分。卵がかたまってからパセリを散らして裏返し、さらに弱火で7～8分焼きます
- 程よい大きさに切って盛り付け、ケチャップを添えます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
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子育て・教育
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