思わず食べちゃう！野菜がおいしくなるレシピ「ニンジンとサツマイモの包み揚げ」
- 2017/11/23
- 子育て・教育
- レシピ, 動画, 思わず食べちゃう！野菜がおいしくなるレシピ, 過去の人気連載コラム
サツマイモの甘さでニンジンの味が抑えられ、おやつにぴったりの一品
《材料（4人分）》
●ニンジン200ｇ●サツマイモ300ｇ●バター50ｇ●はちみつ大さじ1●ギョーザの皮20枚程度●揚げ油適量●レモン●水溶き片栗粉適量
《作り方》
- ニンジンはきれいに洗って皮ごと適当な大きさに切り、サツマイモは洗って皮をむき、こちらも適当な大きさに切ります
- ニンジンもサツマイモも電子レンジで蒸し、つぶしてバターとはちみつを加えます（サツマイモが甘ければはちみつは不要）
- ギョーザの皮で包み（水溶き片栗粉でとめます）、油でこんがり揚げます。レモン汁を絞っていただきます
「野菜の50度洗い」をご存じ？ 50度の湯で野菜を洗うと生き生きします。“ヒートショック”という現象で、野菜の細胞の気孔が開いて水分を取り込みやすい状態に。また、水だけで洗うよりも汚れや菌も落ちやすいですね。熱湯と水を同量ずつ混ぜるとほぼ50度に（熱すぎると煮え、低すぎると菌が繁殖するので注意）。
レシピ提供者
| 土谷千鶴さん |  野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育インストラクターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中 |
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